2015年11月13日，东华大学莫伊孔院结合莫伊大学旅游学院学科特色为其学生开设中国烹饪课，同时也邀请了其他学院学生参加。此次课程受到了学生的一致好评。
首次烹饪课，以周磊老师生动有趣的“中国八大菜系简介”开篇，讲座内容不仅涵盖了各大菜系使用的食材，而且简明扼要地介绍了“炸、煮、炒、蒸、烤”等丰富的中国烹饪方式。通过周老师的讲座，同学们无不惊叹于中国烹饪文化的精妙。此次烹饪课我们有幸邀请到来自中国武夷公司，拥有11年中国菜烹饪经验的肯尼亚厨师Unita“现身说法”，她讲述了自己与中国的不解之缘，也与同学们分享了自己学习中国菜的经历与经验。
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理论课结束后，同学们在孔院教师江瀛和张伊的示范和指导下，亲手制作了浙江菜“西湖醋鱼”和“油焖茄子”。教师进行示范之时，同学们个个全神贯注，认真地记录老师教授的每一个步骤；同学们“亲自上阵”之时，互帮互助，耐心而又尽心地烹饪属于自己中国菜。功夫不负有心人，同学们自己制作的“西湖醋鱼”和“油焖茄子”都非常地道，每个小组的还不忘与其他的小组分享自己的成果。大家脸上都洋溢着满足而又开心的笑容，对自己的手艺赞叹不已。通过这次烹饪课，同学们不仅领略了中国饮食文化的博大精深，而且在实践的过程中体验了中国烹饪方式的乐趣。
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（供稿 张伊）
